L'addetto e l'addetta alle attività agricole partecipano ai diversi lavori che si svolgono nelle aziende agricole. In base al loro indirizzo professionale collaborano all'allevamento di animali da reddito, piantano e raccolgono varie colture (cereali, foraggi, frutta, legumi, ecc.) oppure si occupano della vite e dell'uva.  Operano sotto la responsabilità di professionisti dell'agricoltura.
A seconda del loro indirizzo professionale, tra i compiti principali degli addetti alle attività agricole vi sono:

Agricoltura

• determinare, con il proprietario, la destinazione di un terreno: superficie coltivabile, prato, pascolo, ecc.;
• preparare la terra per la coltivazione, seminare o piantare;
• diserbare, concimare e curare le colture seguendo le direttive ricevute;
• raccogliere i cereali, stoccare o distribuire il raccolto per la vendita o la trasformazione;
• falciare i prati, tenere in considerazione le raccomandazioni per il deposito del foraggio;
• occuparsi dei pascoli, costruire recinti; sistemare, pulire e mantenere in buono stato la stalla;
• foraggiare e abbeverare il bestiame distribuendo le razioni secondo le indicazioni dell'agricoltore;
• condurre il gregge al pascolo;
• mungere le mucche, pulire la sala di mungitura rispettando le norme igieniche in vigore;
• conservare i prodotti agricoli (latte, formaggio, carne, uova, frutta, ecc.) o prepararli per la vendita;

Colture speciali

• preparare il terreno (arare, livellare, concimare) prima della semina o della piantagione;
• mettere determinate colture sotto teloni di plastica o in serre;
• piantare alberi da frutto, bacche o vitigni;
• seguire le istruzioni del proprietario per la cura, manuale o meccanica, delle colture;
• sorvegliare la maturazione dei prodotti, lottare contro le malattie e i parassiti con trattamenti autorizzati;
• proteggere le piantagioni dalle intemperie e dagli uccelli;
• partecipare alla raccolta della frutta, delle bacche e dei legumi;
• selezionare e pulire frutta e legumi raccolti, depositarli in locali climatizzati, preparare per la vendita;

Vinificazione

• raccogliere le uve da vino rispettando le direttive ricevute, selezionarle, togliere dai grappoli gli acini;
• torchiare l'uva con le tecniche in uso nella tenuta, estrarre il mosto, trattare l'uva;
• procedere, con il cantiniere, a differenti analisi (tasso d'acidità, d'alcol, di zolfo);
• effettuare il travaso con l'aiuto di pompe e tubi;
• mantenere in buono stato i locali, le botti e gli accessori, rispettando le regole d'igiene;
• seguire le istruzioni del cantiniere circa la conservazione e l'invecchiamento del vino;
• collocare il vino in cantina, partecipare all'imbottigliamento.