Il frutticoltore e la frutticoltrice coltivano alberi da frutta (meli, peri, prugni, ecc.). Piantano e curano gli alberi, raccolgono, immagazzinano e commercializzano la frutta che può essere consumata direttamente o trasformata. Eseguono una parte dei loro compiti (fertilizzazione, cura del terreno, ecc.) con l'ausilio di macchinari in armonia con la natura e nel rispetto dell'ambiente, mentre un'altra parte (potatura, raccolta, ecc.) viene eseguita manualmente.

Le loro principali attività possono essere così descritte:

Preparazione del terreno

• preparare, livellare e sistemare il terreno per la coltivazione;
• diserbare e arricchire il terreno con trattamenti speciali rispettosi dell'ambiente;
• pianificare il lavoro in base alle condizioni meteorologiche;
• utilizzare macchinari e veicoli nel rispetto delle procedure di sicurezza;
• prelevare campioni di terreno e farli analizzare in laboratorio per verificarne il contenuto di fertilizzanti;

Piantare e coltivare

• innestare e potare in modo da creare alberi giovani e aumentare la fruttificazione e la vitalità degli alberi adulti;

• piantare gli alberi da frutta in funzione del tipo di suolo (argilloso, sabbioso, ghiaioso, ecc.), della loro esposizione, della situazione del mercato, ecc.;

• seguire le raccomandazioni degli specialisti e le richieste del mercato per offrire diverse varietà;
• fornire le cure necessarie ai frutteti (concimazione, innesto, potatura, traliccio, irrigazione) durante tutta la stagione di crescita;
• applicare i trattamenti fitosanitari necessari per lottare contro le malattie e i parassiti;
• osservare la maturazione dei frutti, proteggendoli dalle intemperie (gelo, grandine) e dagli uccelli;

Raccolta e commercializzazione

• raccogliere la frutta arrivata a maturazione, metterla in imballaggi speciali con indicazione dell'origine, della classe e la data di raccolta del prodotto;

• consegnare la merce ai grossisti o conservarla in magazzini frigoriferi;
• etichettare le quantità destinate alla vendita diretta, indicando l'origine, la categoria, il prezzo, ecc.;
• conservare la merce in magazzini climatizzati;

Manutenzione dei macchinari e degli edifici

• revisionare i macchinari e gli attrezzi (trattori, mietitrebbia, motoseghe, ecc.);

• effettuare piccole riparazioni e regolazioni su trattori, irroratrici, aratri, cesoie, ecc.;
• pulire pompe e filtri;
• occuparsi della manutenzione degli edifici, partecipare a progetti di costruzione o ammodernamento;

Gestione

• svolgere attività amministrative (ordini, consegne, fatture);
• analizzare i rendimenti, controllare i costi di produzione;
• pianificare gli investimenti e determinarne il finanziamento;
• assumere il personale, organizzare e supervisionare il lavoro.