Lavurs
Lur lavurs èn las suandantas:
Empustar e prender encunter rauba
- empustar materias primas
- controllar la rauba che entra ed è magasinada ed en quest connex procurar che l'umiditad da l'aria, la temperatura e las relaziuns da glisch constettian per il product
- prender emprovas or da la rauba furnida e las controllar, p.ex. la parita, il gust sco er caracteristicas chemicas e microbiologicas
Realisar la producziun industriala
- survegliar collavuraturas e collavuraturs, p.ex. cura ch'ellas ed els assorteschan, nettegian u taglian victualias
- configurar e metter en funcziun indrizs, p.ex. indrizs per maschadar, setgentar u cuschinar
- survegliar la producziun, documentar ed observar las directivas d'igiena e da nettezza
- conservar e schelentar victualias
- emplenir e pachetar victualias, p.ex. en butins, buttiglias, vaiders, tubas, satgets u stgatlas
- adattar las configuraziuns dals indrizs d'emballadi a novs products
- controllar ils emballadis e las unitads da spediziun, p.ex. il pais final u la stabilitad
- serrar giu las maschinas suenter che la producziun è terminada
Mantegnair ils indrizs
- giustar e survegliar maschinas ed apparats, tranter auter areguard la sveltezza, la temperatura, il temp e la pressiun
- collavurar al mantegniment dals indrizs tecnics e dals sistems dal provediment d'energia
- vesair sbagls ed eliminar quels
- separar ils products secundars ed ils ruments da la producziun da victualias per il recicladi u per la dismessa
- optimar ils process da producziun tenor ils sistems da meglierament da l'interpresa
Scolaziun
Durada
3 onns
Accents
• pastizarias
• products precuschinads
• tschigulatta e dultschims
• products setgs
Furmaziun en la pratica
en in manaschi da l'industria da victualias
Furmaziun en scola
curs da bloc en la scola professiunala spezialisada
Cuntegn
- preparar e coordinar la producziun
- manar process da producir victualias
- manar process da producir biera e bavrondas
- manar process d'embuttigliar u da pachetar
- terminar la producziun
- analisar ed optimar ils process da producziun
Curs ordaifer il manaschi
emprender, approfundar ed exercitar las basas professiunalas, tut tenor accent 7 fin 10 dis durant 3 onns
Maturitad professiunala
sche las prestaziuns da scola èn fitg bunas, pon las emprendistas ed ils emprendists frequentar supplementarmain la scola da maturitad professiunala.
Diplom
Tecnolog / Tecnologa da victualias AFQ
Premissas
Furmaziun preliminara
- terminà la scola obligatorica
Pretensiuns
- bun odurat e bun palat
- talent per calculaziuns
- dun organisatoric
- chapientscha tecnica
- senn per igiena
- bun dun receptiv
- ferma constituziun corporala
- gronda abilitad da lavurar en in team
Furmaziun supplementara
Curs
purschidas da scolas spezialisadas e da scolas professiunalas spezialisadas
Examen professiunal (EP)
p.ex. Tecnolog / Tecnologa da victualias cun attestat professiunal federal
Examen professiunal superiur (EPS)
p.ex. Tecnolog / Tecnologa da victualias cun diplom federal
Scola spezialisada superiura (SSS)
studis en secturs spezialisads parentads, p.ex. Tecnicist / Tecnicista da victualias dipl. SSS
Scola auta spezialisada (SAS)
studis en secturs parentads, p.ex. bachelor of science en tecnologia da victualias u life technologies. Tut tenor la scola auta spezialisada valan differentas cundiziuns d'admissiun.
Cundiziuns da lavur
Tecnologas e tecnologs da victualias lavuran en teams cun differentas persunas spezialisadas sco collavuraturas e collavuraturs da producziun, tecnicistas u tecnicists da victualias u inschigneras ed inschigners. Durant lur lavur ston ellas ed els pudair supportar differentas odurs da las victualias sco er la canera da las maschinas e la chalur en ils locals da producziun. Durant la lavur cun victualias, portan ellas ed els mascras e guants. Tut tenor manaschi èsi pussaivel ch'i vegn fatg lavur da squadra, da notg e da fin d'emna.
Tecnologas e tecnologs da victualias pon applitgar lur enconuschientschas da l'emprendissadi er en autras branschas da l'industria da victualias. Cun in emprendissadi supplementar pon ellas ed els er lavurar en auters secturs da l'industria da victualias. Ellas ed els vegnan engaschads en la controlla da rauba ed en la garanzia da qualitad, en il svilup da products e da proceduras u en la producziun. Ellas ed els pon er manar in team. Las perspectivas professiunalas èn bunas.
Ulteriuras infurmaziuns
Cuminanza da lavur Tecnologs da victualias
3001 Berna
URL: www.lebensmitteltechnologe.ch