Durata: 4 anni

Formazione professionale di base (tirocinio) presso un’azienda qualificata (azienda formatrice, da 3 a 4 giorni alla settimana), frequenza dei corsi in una scuola professionale (da 1 a 2 giorni alla settimana).

N.B. Attualmente questa formazione non è proposta nella Svizzera italiana.

La formazione a scuola prevede l’insegnamento delle seguenti conoscenze professionali:

• pianificazione dei mandati e consulenza alla clientela / fabbricazione di utensili da taglio
• matematica, informatica, tecniche di apprendimento e di lavoro, fisica
• inglese tecnico
• tecniche dei materiali e di fabbricazione
• tecniche di disegno e macchine
• elettrotecnica e tecniche di comando
• progetti interdisciplinari

La persona in formazione segue inoltre i corsi interaziendali (21 giornate in totale) organizzati dall’associazione professionale Svizzera di categoria.

Al termine della formazione, superata la procedura di qualificazione (esami), si consegue l'attestato federale di capacità (AFC) di

COLTELLINAIO o
COLTELLINAIA

• formazioni di durata variabile organizzate dalle scuole e dalle associazioni professionali
• diploma intercantonale di capomastro formazioni o di capo officina, offerta da CEFF (Centre de formation professionelle Berne francophone) o da APFC (Association pour la promotion de la formation continue), a seconda del numero di iscritti e iscritte e della loro provenienza i corsi possono essere frequentati a Delémont (JU), Moutier (BE), Porrentruy (JU) e Saint-Imier (BE)
• esame di professione per conseguire l'attestato professionale federale (APF) di specialista in manutenzione, di esperto/a in produzione o di specialista aziendale in processi
• esame professionale federale superiore (EPS) per conseguire il diploma federale di dirigente in facility management e manutenzione o di dirigente di produzione industriale
• scuola specializzata superiore (SSS) per conseguire il diploma di tecnico/a di processo; oppure di tecnico/a in costruzioni meccaniche, in microtecnica, in tecnica dei sistemi o in costruzioni metalliche e facciate
• scuola universitaria professionale (SUP) per conseguire un bachelor in tecnica dei sistemi o in ingegneria meccanica

Altre offerte di formazione continua su: www.orientamento.ch/perfezionamento

• assolvimento della scolarità obbligatoria
• alcune aziende richiedono un esame di ammissione

Il coltellinaio e la coltellinaia lavorano sia in piccoli laboratori dove la produzione è ancora effettuata a mano e dove gestiscono tutti i processi produttivi, sia in grandi aziende internazionali. In quest’ultimo caso, possono specializzarsi in un tipo di produzione specifica e lavorare insieme a professionisti della meccanica e della lavorazione dei metalli.

Dopo alcuni anni di esperienza pratica e di formazione commerciale supplementare, il coltellinaio e la coltellinaia possono lavorare come indipendenti e aprire una propria attività di coltelleria. Pochissime aziende formano apprendisti.