Un lavoro che segue il ritmo delle stagioni
© SDBB I CSFO, foto Dieter Seeger
Dominique Wetzel, tecnico vitivinicolo SSS e vicedirettore di un'azienda vitivinicola
Breve biografia
| Anno/età | Attività/formazione |
| 19 anni | Viticoltore AFC: Tenuta Steiner, Dättlikon (ZH) e Tenuta Meier, Zizers (GR). Viticoltore: Tenuta Jürg Wetzel, Ennetbaden (AG) |
| 21 anni | Tirocinio: Tenuta Muri Gries, Bolzano (Italia) |
| 25 anni | Diploma SSS di tecnico vitivinicolo. Assistente di direzione: Cantina Goldwand, Ennetbaden (AG). Assistente cantiniere: Cantine Wetzel, Ennetbaden (AG) |
Quali sono i suoi compiti?
I compiti variano notevolmente in base alla stagione. Non ho una giornata tipo. Nei vigneti, le diverse attività, che siano manuali o con mezzi meccanici, si susseguono durante l'anno in base allo sviluppo delle piante. In autunno e in inverno si tratta soprattutto di lavori di cura dei vigneti. In cantina ci occupiamo della vinificazione, seguiamo l'evoluzione dei vini ed effettuiamo diverse analisi fino all'imbottigliamento. Inoltre, su tutto l’arco dell’anno, una parte fondamentale del nostro lavoro consiste nel marketing. Oltre ai miei soliti compiti in vigna e in cantina, sono sempre più impegnato in ufficio.
«Bisogna essere a proprio agio sia con il lavoro in vigna sia con la clientela, ad esempio durante le degustazioni e le fiere. Il marketing è una parte importante del nostro lavoro.»
Quali competenze richiede il suo lavoro?
Il mio lavoro è molto vario e le competenze necessarie per svolgerlo bene sono piuttosto ampie. Bisogna essere a proprio agio sia con il lavoro in vigna sia con la clientela, ad esempio durante le degustazioni e le fiere. Il marketing è una parte importante del nostro lavoro. Occuparsi delle ordinazioni in ufficio, seguire i progetti o pianificare e distribuire il lavoro richiede molta disciplina. Alcuni dei miei compiti sono legati a scadenze, altri dipendono dal tempo. Bisogna essere flessibili e sapersi porre degli obiettivi giornalieri.
Quali sfide incontra nel quotidiano?
Si lavora a contatto con la natura e ogni anno è diverso. Ci sono sempre nuove sfide: si può trattare di affrontare la presenza di parassiti o di malattie in vigna oppure di condizioni climatiche sfavorevoli. Con questi problemi ci hanno fatto i conti anche le generazioni di viticoltori precedenti. La commercializzazione dei vini è una sfida maggiore rispetto al passato. Al giorno d’oggi, ogni azienda vitivinicola e ogni vino hanno bisogno di un concetto di marketing mirato.
Per saperne di più
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Professione: Tecnico/a vitivinicolo/a SSS (in francese e tedesco)
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Formazione: diploma SSS di tecnico/a vitivinicolo/a (in francese)