Durata: 2 anni circa (di regola 1 giorno alla settimana).

La formazione, di tipo modulare, si acquisisce parallelamente all'esercizio della professione. In Ticino, corsi di preparazione agli esami federali vengono organizzati dalla Scuola superiore alberghiera e del turismo (SSSAT) di Bellinzona, in collaborazione con Hotel & Gastro formazione. Il corso di preparazione viene organizzato a condizione che pervenga un numero minimo di iscritti (12).

Altre formazioni in Svizzera: www.orientamento.ch/scuole

Moduli:

• conduzione dei collaboratori, pratica dell’autogestione e della comunicazione;
• commercializzazione dell’offerta e delle prestazioni di servizio;
• impiego di strumenti finanziari;
• progettare l’organizzazione aziendale;
• pianificare e organizzare il processo della pulizia e l’allestimento degli ambienti;
• pianificare e organizzare il processo della cura del tessile;
• progettare e organizzare delle prestazioni di ristorazione e servizio.

Al termine della formazione, superati gli esami federali finali, si ottiene l'attestato professionale federale (APF) di

RESPONSABILE DEL SETTORE ALBERGHIERO – ECONOMIA DOMESTICA

• corsi di aggiornamento e formazione continua organizzati dalle aziende e dalle associazioni professionali di categoria, istituzioni o scuole del settore;
• esame professionale superiore (EPS) per conseguire il diploma federale di capo del settore alberghiero-economia domestica, di dirigente in facility management e manutenzione, di capo della ristorazione collettiva o di esercente albergatore/trice;
• scuola specializzata superiore (SSS) per conseguire il titolo di responsabile di facility management;
• scuola universitaria professionale (SUP) per conseguire il bachelor in economia alberghiera o in facility management.

Altre offerte di formazione continua su: www.orientamento.ch/perfezionamento

Ammissione all’esame professionale federale

• attestato federale di capacità (AFC) di impiegato/a del settore alberghiero-economia domestica e 3 anni di esperienza professionale all’80% nel settore, di cui 1 anno con esperienza direttiva;
• oppure attestato federale di capacità (AFC) in un’altra professione o formazione equipollente e i certificati di fine modulo di base nelle 3 materie principali d’economia domestica (pulizia, biancheria, gastronomia) e almeno 4 anni di pratica professionale nel settore, di cui un anno con esperienza direttiva;

Inoltre, per tutti i candidati:

• possedere i necessari certificati di fine modulo o attestazioni equipollenti riconosciute;
• assolvimento del corso di base per formatori/trici di apprendisti in azienda.

I responsabili e le responsabili del settore alberghiero - economia domestica svolgono la loro attività sia in ufficio, per quanto attiene alla pianificazione, alle ordinazioni e alla corrispondenza, sia "sul campo", per supervisionare i lavori di pulizia e, a volte, per parteciparvi. Lavorano all'interno di una squadra e sono in contatto con clienti e fornitori di beni o servizi. I loro orari possono essere irregolari. Possono anche creare una propria impresa di servizi.

Questi professionisti occupano posti di responsabilità in stabilimenti di cura, organizzazioni Spitex, ospedali, cliniche, centri di formazione e congressuali, alberghi, ristoranti del personale, imprese di catering, lavanderie industriali, imprese di pulizie, istituzioni pubbliche, ecc.