Il fabbricante e la fabbricante di canne d’organo realizzano, restaurano e riparano canne d'organo di metallo. Lavorano principalmente per conto di fabbricanti di organi. Poiché ogni organo è unico, le canne sono fatte su misura a seconda delle dimensioni e dell'acustica del luogo (chiesa, sala da concerto).  

Le loro principali attività possono essere così descritte:

Preparazione degli ordini

• accogliere la clientela e chiarire quali sono i requisiti specifici dello strumento in questione (fabbricazione, manutenzione, acquisto);
• stabilire quali sono i lavori da intraprendere (tempo previsto, materiali necessari, disponibilità degli attrezzi e delle macchine), redigere un preventivo;
• disegnare i modelli e gli schemi delle parti da realizzare;

Fabbricazione delle canne d’organo

• mescolare i metalli nel crogiolo e analizzare la qualità della lega;

• versare il metallo sul tavolo da getto per ottenere le lastre, in seguito portarle allo spessore richiesto (a mano o utilizzando un macchinario);
• tracciare e tagliare le lastre, usando i modelli e le sagome;
• formare le lastre per fabbricare le varie parti delle canne d’organo (tappi mobili, caminetti, ecc.);
• controllare le canne d’organo e prendere nota dei dati sulla loro produzione;

Preintonazione

• redigere una tabella delle dimensioni in base ai toni di riferimento e tagliare le canne all’altezza corretta;
• eseguire gli ultimi aggiustamenti in modo che le canne siano pronte per essere suonate (attacco, intensità, carattere del timbro, diapason, ecc.);
• effettuare un controllo finale prima di consegnare le canne all’organaro/a;

Manutenzione e regolazione

• pulire le canne, valutare e stabilire gli interventi di riparazione o di restauro da effettuare;

• riparare o sostituire le parti difettose;
• trattare le superfici delle canne (levigatura, lucidatura, ecc.);
• accordare le canne ad anima o ad ancia.