Per il momento in Svizzera non esiste una formazione di base riconosciuta dalla Segreteria di Stato per la formazione, la ricerca e l'innovazione (SEFRI).
La professione si acquisisce con la pratica in diversi bar e in varie località turistiche prestigiose.
Gastrosuisse, attraverso le sezioni cantonali, propone corsi di base della durata di 10 giorni sull'arte del bar. GastroTicino propone un corso di 5 giorni con i seguenti obiettivi formativi: conoscere le materie prime, conoscere e saper applicare le regole di comportamento, saper utilizzare correttamente le attrezzature e le misure di mescita rispettando le regole d'igiene, conoscere le tipologie di cocktail, essere in grado di gestire il consumo delle merci, saper lavorare con precisione e velocità contribuendo a creare un ambiente accogliente con clienti e colleghi.
Le persone che hanno seguito il corso di base possono inoltre partecipare a corsi ancora più specializzati, pure organizzati da GastroTicino in collaborazione con la Swiss Barkeepers Union (sezione Ticino).

• esperienze in diversi tipi di bar con clientela diversa, in Svizzera o all'estero;
• corsi organizzati dalla Swiss Barkeepers Union e dall'International Bartander Association;
• concorsi di preparazione di cocktails organizzati da grandi marche di alcolici;
• corsi di lingue e di cultura generale;
• corsi di servizio, di gestione, di galateo, di animazione;
• corsi per l'ottenimento del diploma cantonale di esercente;
• scuola superiore alberghiera.

Altre offerte di formazione continua su:
www.orientamento.ch/perfezionamento

• attestato federale di capacità (AFC) quale impiegato/a di ristorazione
• età minima: 18 anni

La Barkeeper il Barkeeper lavorano in hôtel o ristoranti o bar di alto livello, in piedi, in ambienti talvolta anche rumorosi (bar di discoteche), sotto pressione, con orari di lavoro prolungati nella notte. Nel contatto con la clientela viene loro richiesta affabilità e discrezione.
Le opportunità di lavoro vanno diminuendo anche perché nelle aziende di prestigio europee viene vieppiù a mancare la richiesta, da parte della clientela, di bevande miscelate; inoltre il mercato offre prodotti già miscelati in confezioni molto attrattive. Nel contempo, in parecchie città svizzere stanno però sorgendo diversi "Cocktails Bar" all'americana, che potrebbero compensare i posti di lavoro persi nei bar degli alberghi di lusso.
Le condizioni di lavoro sono definite nel Contratto Collettivo di Lavoro dell'industria alberghiera e della ristorazione.