Descrizione della formazione

Die Teilnehmenden kennen die gesetzlichen Vorschriften im Hygienebereich (Lebensmittelrecht und Leitlinie Gute Verfahrenspraxis im Gastgewerbe) und führen eine einwandfreie Hygiene-Selbstkontrolle. Sie kennen die gastgewerblichen und sicherheitspolizeilichen Bestimmungen, Gesetze und Vorschriften und setzen diese korrekt um. Sie sorgen für angemessenen Präventionsschutz und fördern die Arbeitssicherheit und den Gesundheitsschutz im Betrieb.

• Lebensmittelrecht
• Selbstkontrolle
• Gastwirtschaftsgesetz
• Eidg. Alkoholgesetz / Suchtprävention
• Brandverhütung / Arbeitssicherheit

Das Modul schliesst mit einer Modulprüfung von 45 Minuten Dauer ab.

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• Wegleitung zur Zertifikatsprüfung