Descrizione della formazione

Bewerberinnen und Beweber für das Lebensmittelchemikerdiplom (LMCD) müssen in den folgenden Fachgebieten Leistungs- oder Prüfungsnachweise einer Hochschule erbringen:

• Lebensmitteltechnologie
• Lebensmittelmikrobiologie
• Lebensmittelchemie sowie Warenkunde in den Bereichen Lebensmittel und Gebrauchsgegenstände
• Analytik von Lebensmitteln und Gebrauchsgegenständen
• Lebensmittelhygiene und HACCP-Konzept (Hazard Analysis Critical Control Point)
• Toxikologie in den Bereichen Lebensmittel und Gebrauchsgegenstände
• in der Schweiz und international anwendbares Recht in den Bereichen Lebensmittel und Gebrauchsgegenstände sowie Grundzüge des Staats- und Verwaltungsrechts.

In den folgenden Fachgebieten müssen Leistungs- oder Prüfungsnachweise einer Hochschule oder einer anderen Institution erbracht werden:

• Trinkwasserversorgung
• Risikoanalyse
• Organisation und Verfahren der Lebensmittelkontrolle in der Schweiz
• Epidemiologie
• Betriebslehre
• Qualitätsmanagement
• Kommunikation
• Ernährung.

Insgesamt sind mindestens 350 besuchte Lektionen nachzuweisen; für jedes einzelne Fachgebiet mindestens 20 Lektionen.

Ausserdem ist eine mindestens zweijährige Berufserfahrung in einem Betrieb der Lebensmittelherstellung, der Lebensmitteluntersuchung oder des Vollzugs der Lebensmittelgesetzgebung vorweisen.

Lernziel

Das eidgenössische Lebensmittelchemikerdiplom (LMCD) ist Voraussetzung für die Wahl oder die Anstellung als Kantonschemikerin oder Kantonschemiker.
Wer das LMCD erwerben will, muss:

• die theoretische Vorbildung nachweisen (siehe Voraussetzungen) und
• die erforderliche Ausbildung absolviert haben (siehe Inhalt/Beschreibung).