Bottaio AFC / Bottaia AFC
- Settori professionali
- Legno, carta, cuoio
- Livelli di formazione
- Formazione professionale di base
- Swissdoc
- 0.510.6.0
Aggiornato il 28.09.2023
Descrizione
Il bottaio e la bottaia fabbricano e riparano contenitori decorativi e recipienti di legno per il settore vitivinicolo e dell'agricoltura. Lavorano soprattutto il legno massiccio (quercia, castagno, larice, abete) e sono responsabili delle proprie creazioni, dalla progettazione alla realizzazione. Si relazionano con i clienti e si occupano delle attività amministrative, oltre a una serie di lavori attinenti alla vinificazione.
Le loro attività principali possono essere così descritte:
Ordini
- esaminare la domanda e consigliare la clientela;
- valutare i tempi di realizzazione e il prezzo, presentare un'offerta;
- selezionare, acquistare, trattare e stoccare diversi materiali, considerando i costi e la tutela dell'ambiente;
Fabbricazione
- rilevare le misure, realizzare schizzi, calcolare curvature e volumi;
- preparare i materiali, valutare la qualità, trattarli;
- selezionare e utilizzare materiali ausiliari, ad esempio forme e sagome;
- misurare e tagliare le doghe, piallarle, assemblarle con i cerchi di metallo, curvarle;
- montare cerchi di metallo e altre parti metalliche;
- fabbricare e predisporre i fondi di botte, installare i rubinetti, costruire supporti;
- trattare le superfici;
- trasportare gli oggetti fabbricati o montarli direttamente presso il cliente;
- eseguire la manutenzione e la riparazione dei contenitori (spesso ciò avviene presso il cliente);
- garantire la manutenzione di attrezzi e macchinari utilizzati (seghe a nastro, fenditrici, piallatrici, martelli rivettatori, ecc.);
Vinificazione
- conoscere i processi di vinificazione in modo da realizzare un contenitore adatto;
- pigiare l'uva, conservare il succo in vasi vinari, procedere con la fermentazione, controllare la maturazione del vino;
- stabilizzare, proteggere, filtrare e imbottigliare il vino;
- effettuare la manutenzione dei contenitori;
Amministrazione e vendita
- registrare i tempi di lavoro e i costi, tenere una contabilità;
- promuovere i prodotti finiti, ottenere visibilità mediante siti Internet, passaparola, esposizioni, ecc.;
- presentare e vendere i prodotti nel proprio atelier.
Formazione
Durata: 3 anni
Formazione professionale di base (tirocinio) presso un bottaio o un'azienda vinicola e frequenza dei corsi alla scuola professionale a Brienz (BE). La formazione scolastica è organizzata tramite corsi a blocco con insegnamento in tedesco.
Materie d'insegnamento a scuola:
- ordini/amministrazione;
- produzione/vinificazione.
La persona in formazione segue inoltre i corsi interaziendali (21 giornate) organizzati dall'associazione professionale.
Al termine della formazione, superata la procedura di qualificazione (esami), si consegue l'attestato federale di capacità (AFC) di
BOTTAIO o
BOTTAIA
Perfezionamento
- corsi di formazione continua proposti dalle associazioni professionali e dalle scuole;
- maturità professionale che consente l’accesso alle scuole universitarie professionali (SUP) e agevola il perfezionamento professionale;
- apprendistato complementare per conseguire l'attestato federale di capacità (AFC) di cantiniere/a;
- scuola specializzata superiore (SSS) per conseguire il titolo di tecnico/a del legno SSS nell’industria del legno;
- scuola universitaria professionale (SUP) per conseguire il bachelor in tecnica del legno oppure in viticoltura e enologia.
Altre offerte di formazione continua su: www.orientamento.ch/perfezionamento
Requisiti
Assolvimento della scolarità obbligatoria
Condizioni di lavoro
I bottai e le bottaie lavorano in team, per lo più in piedi nei propri laboratori, in botteghe artigianali, in aziende vitivinicole o commerci di vini. Sono in contatto con i viticoltori che, nonché con i selvicoltori e gli operatori dell’industria del legno. In genere lavorano con orari regolari.
Negli anni la produzione di botti è andata diminuendo di molto. L'evoluzione dell'affinamento dei vini e la concorrenza influiscono notevolmente sulla produzione. Ci sono pochi sbocchi per questo settore. Le botti da vino sono state in gran parte sostituite da contenitori di plastica o di metallo. Inoltre, vengono importate a basso costo dall'estero, dove vengono prodotte in modo industriale. Negli ultimi anni il numero di bottai è diminuito drasticamente e le poche aziende ancora esistenti si rivolgono a un mercato di nicchia. Sono pochissime le persone che riescono a vivere svolgendo unicamente questa professione e spesso devono diversificare le loro attività. Oltre a produrre e riparare le botti tradizionali, i bottai producono anche piccoli contenitori, botti ornamentali, armadi per bottiglie e così via.
Indirizzi utili
Communauté d'intérêts des artisans du bois (Interessengemeinschaft Kunsthandwerk Holz, IGKH)
3855 Brienz BE
Tel.: +41 79 853 88 99
URL: https://www.kunsthandwerk-holz.ch
École professionnelle de sculpture sur bois (Schule für Holzbildhauerei)
Schleegasse 1
3855 Brienz BE
Tel.: 033 952 17 51
URL: https://www.holzbildhauerei.ch
Ulteriori informazioni
Attitudini richieste
Per esercitare questa professione sono richieste attitudini quali:
- Abilità manuale
- Autonomia e spigliatezza
- Buona capacità di rappresentazione spaziale
- Resistenza fisica
- Accuratezza e precisione
- Senso estetico
- Senso commerciale
Interessi
- Attività fisica
- Legno
Statistiche
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Statistiche CFP e AFC
Diplomi per tipo di formazione, professione, sesso e cantone [Excel, 172 KB]
Basi legali
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Documenti ufficiali della SEFRI
Ordinanza, regolamento d’esame o programma quadro d'insegnamento della Segreteria di Stato per la formazione, la ricerca e l’innovazione
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