Lavurs
Els exequeschan suandantas lavurs:
Preparar las maisas
- metter a maisa
- decorar las maisas cun flurs ed autras garnituras, p.ex. per tschainas da fatschenta u festas d'anniversari
- eleger pusada che va bain cun ils menus, controllar che la vaschella saja netta
Retschaiver ils giasts
- salidar ils giasts
- accumpagnar ils giasts a la maisa, prender encunter e pender si las giaccas vi da la gardaroba
Tgirar ils giasts
- servir aperitivs, purtar la charta dal menu e declerar las spezialitads dal di
- emplenir suenter bavrondas, purtar paun, dustar giud maisa
- stampar il quint ed al dar al giast
Preparar buffets
- preparar spaisas e bavrondas per il buffet
- lavurar en il magasin e tegnair urden
- nettegiar mobiglias ed apparats
Scolaziun
Basa legala
Ordinaziun federala 6-11-2018 (versiun dal 9-7-2019)
Durada
2 onns
Furmaziun en la pratica
En in restaurant, in hotel u in manaschi che porscha gastronomia da sistem e da cuminanza (restaurant da persunal)
Furmaziun en scola
da chantun a chantun different:
- 1 di l'emna a la scola professiunala u
- 2 curs professiunals interchantunals (mintgamai 5 emnas) l'onn en in hotel da scola da hotelleriesuisse
Roms professiunals
- economia da manaschi
- organisaziun da manaschi
- igiena
- segirezza da la lavur / protecziun da la sanadad
- mantegniment da la valur
- logistica
- enconuschientschas da victualias e bavrondas
- accumpagnament dals giasts
- cumportament
- vendita
- producziun
Curs ordaifer il manaschi
Davart differents temas
Diplom
Attestat federal professiunal "gidanter / gidantra da restaurant AFP"
Premissas
Furmaziun preliminara
- scola populara terminada cun pretensiuns da basa
Pretensiuns
- plaschair dal contact cun giasts
- prontadad da servetschs
- cumparsa cultivada
- buna demananza e cumparsa amicabla
- persuna exacta e fidada
- abilitad da supportar squitsch
- abilitad da lavurar en in team
- conscienza d'igiena
- buna sanadad
Furmaziun supplementara
Curs
Associaziuns professiunalas porschan curs davart differents temas.
Spezialist / Spezialista da restaurant AFQ
Gidantras e gidanters da restaurant pon far ina furmaziun da basa scursanida sco spezialists da restaurant AFQ (access al segund onn da la furmaziun da basa). Suenter han els las medemas pussaivladads da furmaziun supplementara sco spezialists da restaurant AFQ.
Cundiziuns da lavur
Gidantras e gidanters da restaurant lavuran en restaurants, en hotels u en restaurants da persunal. Il temp da lavur è savens irregular e po durar fin tard la saira. Blers lavuran era las dumengias ed ils firads.
Gidantras e gidanters da restaurant futurs duain tschertgar a moda intensiva ina plazza d'emprendissadi ed er esser pronts da frequentar la furmaziun da basa en territoris rurals u da turissem.
Ulteriuras infurmaziuns
Infurmaziuns davart il mastergn e fufragnadis da la hotelleria e gastronomia
URL: www.berufehotelgastro.ch
GastroSuisse
Associaziun d'hotellaria e restauraziun
8046 Turitg
Tel: +41 848 377 111
URL: www.www.gastrosuisse.ch
Hotelleriesuisse
Monbijoustr. 130
3001 Berna
Tel: +41 31 370 42 83
URL: www.hotelleriesuisse.ch